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羟苯甲酯，又称对羟基苯甲酸甲酯。Methylparaben。羟苯甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。 分子式C8H8O3。分 子 量152.15。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
羟苯甲酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许羟苯甲酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
羟苯甲酯类包含羟苯甲酯、羟苯甲乙酯、羟苯甲丙酯、羟苯甲丁酯、羟苯甲辛酯以及羟苯甲甲酯钠、羟苯甲乙酯钠、羟苯甲丙酯钠、羟苯甲丁酯钠盐以及复合羟苯甲酯钠，根据物化特性的不同应用于食品、医药、有机合成以及其他行业的防腐。
